Súp lơ - Thực phẩm vàng dành cho sức khỏe

Súp lơ là một trong những loại rau phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới nhờ vào những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Bạn hãy cùng Wellness Lifestyle tìm hiểu chi tiết về các thành phần dinh dưỡng, lợi ích, cách chế biến, bảo quản súp lơ, cũng như một giải pháp bổ sung chất xơ thay thế cho những người không ăn được loại rau này nhé! 

Những điều bạn cần biết về súp lơ

Những điều bạn cần biết về Súp lơ 

Súp lơ là loại rau gì?

Súp lơ, hay còn gọi là bông cải xanh, thuộc họ cải (Brassicaceae), là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Nó được phân loại thành hai loại chính: súp lơ trắng và súp lơ xanh. Cả hai loại đều chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và được coi là siêu thực phẩm nhờ hàm lượng Vitamin, khoáng chất và các hợp chất sinh học đặc biệt.

Phân biệt súp lơ xanh và súp lơ trắng 

Súp lơ xanh và súp lơ trắng mặc dù đều thuộc cùng họ cải và có nhiều điểm tương đồng về mặt dinh dưỡng, nhưng chúng lại khác nhau về màu sắc, hương vị, và một số đặc điểm dinh dưỡng cụ thể.

• Màu sắc: Điểm khác biệt rõ ràng nhất giữa súp lơ xanh và súp lơ trắng chính là màu sắc. Súp lơ xanh có màu xanh lá cây đậm, tương tự như bông cải xanh (broccoli), trong khi súp lơ trắng có màu trắng kem hoặc trắng nhạt.
• Hàm lượng dinh dưỡng: Cả hai loại đều giàu chất xơ, Vitamin và khoáng chất, nhưng súp lơ xanh có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, đặc biệt là hợp chất Chlorophyll (diệp lục) tạo nên màu xanh của nó. Súp lơ trắng cũng chứa nhiều Vitamin C và K, nhưng súp lơ xanh vượt trội về lượng Carotenoid và các hợp chất thực vật có lợi khác, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
• Hương vị: Về hương vị, súp lơ trắng thường nhẹ nhàng, thanh mát hơn, dễ ăn với nhiều người. Súp lơ xanh lại có vị đậm đà, hơi cay nồng hơn chút, đặc biệt là khi ăn sống hoặc chế biến sơ qua.
• Cách sử dụng: Cả súp lơ trắng và súp lơ xanh đều có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như xào, hấp, hoặc làm salad. Tuy nhiên, súp lơ xanh thường được ưa chuộng trong các món salad, hấp hoặc luộc nhờ vào độ giòn và hương vị đặc trưng.
• Công dụng: Nhờ hàm lượng dinh dưỡng đặc biệt, súp lơ xanh thường được khuyến khích cho những người muốn tăng cường sức khỏe mắt và tim mạch, còn súp lơ trắng thích hợp để bổ sung vitamin C và chất xơ cho chế độ ăn uống hàng ngày, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức đề kháng.

Nguồn gốc và nơi phân bố nhiều súp lơ

Súp lơ có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, chủ yếu ở các nước phía Nam châu Âu như Ý, Pháp, và Tây Ban Nha. Qua thời gian, cây súp lơ đã được nhân rộng và trồng phổ biến trên khắp thế giới, bao gồm cả các quốc gia châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ và Việt Nam. Khí hậu ôn đới là môi trường lý tưởng để trồng súp lơ, giúp nó phát triển mạnh mẽ và cho năng suất cao.

Thành phần dinh dưỡng có trong 2 loại Súp lơ phổ biến 

Theo thông tin từ các trang chuyên cung cấp dữ liệu dinh dưỡng chi tiết và đáng tin cậy về các loại thực phẩm như: Heathline, Mediacal News Today, USDA, Súp lơ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều chất xơ, Vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống Oxy hóa. Dưới đây là những thành phần nổi bật có trong 2 loại Súp lơ phổ biến: 

Súp lơ xanh 

Bông cải xanh (súp lơ xanh) tươi chứa gần 90% nước, 7% Carbohydrate, 3% Protein và gần như không có chất béo.

Trong 90g súp lơ xanh chứa: 

• Lượng calo: 35
• Protein: 2,3 g
• Carbohydrate: 5,6 g
• Chất xơ: 2,2 g
• Chất béo: 0,3 g
• Vitamin C: 91% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin K: 77% giá trị hàng ngày (DV)
• Folate: 15% giá trị hàng ngày (DV)

Ngoài ra, súp lơ xanh còn giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật, góp phần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: 

• Sulforaphane: giúp bảo vệ chống lại nhiều loại ung thư.
• Indole-3-carbinol: có lợi ích trong việc phòng chống ung thư.
• Carotenoid: góp phần cải thiện sức khỏe mắt.
• Kaempferol: bảo vệ chống lại bệnh tim, ung thư, viêm nhiễm, và dị ứng.
• Quercetin: làm giảm huyết áp ở những người có mức huyết áp cao.

Súp lơ trắng 

Trong 90g Súp lơ trắng chứa: 

• Lượng calo: 25g
• Protein: 2g
• Carbohydrate: 5g
• Chất xơ: 2g
• Chất béo: 0,1g
• Vitamin C: 77% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin K: 20% giá trị hàng ngày (DV)
• Folate: 14% giá trị hàng ngày (DV)

Ngoài ra, Súp lơ trắng còn chứa rất nhiều hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa viêm nhiễm, giảm thiểu ung thư: Sulforaphane, Glucosinolates, Flavonoids, Phenolic compounds

Bổ sung Súp lơ trắng vào chế độ dinh dưỡng còn hỗ trợ sáng mắt, hạn chế các vấn đề tim mạch nhờ hợp chất: Indole-3-carbinol, Carotenoids. 

Lợi ích của súp lơ mà có thể bạn chưa biết 

Muôn vàn lợi ích từ Súp lơ mà có thể bạn chưa biết 

Súp lơ không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội về sức khỏe và sắc đẹp 

Lợi ích dành cho sức khỏe 

Giàu chất chống oxy hóa

Súp lơ là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa, bao gồm:

• Vitamin C: Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Nó cũng giúp kích thích quá trình sản xuất Collagen, hỗ trợ sự phục hồi và bảo vệ làn da.
• Sulforaphane: Đây là một hợp chất có khả năng trung hòa các gốc tự do và kích hoạt các Enzyme giải độc trong cơ thể. Nghiên cứu chỉ ra rằng Sulforaphane có thể đóng vai trò trong việc giảm nguy cơ ung thư bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
• Beta-carotene: Là tiền chất của Vitamin A, Beta-carotene giúp cải thiện sức khỏe mắt và bảo vệ làn da khỏi các tác động của tia UV từ ánh nắng mặt trời.

Hỗ trợ tiêu hóa

Súp lơ chứa nhiều chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan:

• Chất xơ không hòa tan: Loại chất xơ này giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, hỗ trợ nhu động ruột, và giảm nguy cơ táo bón. Nó giúp loại bỏ các chất thải nhanh chóng khỏi cơ thể, giúp giảm thiểu nguy cơ tích tụ độc tố.
• Chất xơ hòa tan: Chất xơ hòa tan có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu, kiểm soát mức đường huyết và giảm Cholesterol trong máu, từ đó bảo vệ tim mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch

• Vitamin C và các hợp chất thực vật: Súp lơ giàu Vitamin C, một dưỡng chất cần thiết để tăng cường chức năng hệ miễn dịch. Vitamin C kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu và làm tăng sản xuất kháng thể, từ đó giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn và virus gây bệnh.
• Glucosinolates: Hợp chất này hỗ trợ sự chuyển hóa và đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể, giúp cơ thể ngăn ngừa các yếu tố gây bệnh từ môi trường bên ngoài.

Giảm viêm

• Sulforaphane: Sulforaphane có khả năng giảm viêm bằng cách ức chế các yếu tố gây viêm như Cytokine và giảm hoạt động của các Enzyme gây viêm trong cơ thể. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm mãn tính như viêm khớp, viêm nhiễm và các bệnh tim mạch.
• Omega-3 và axit béo lành mạnh: Mặc dù súp lơ không phải là nguồn giàu Omega-3 như các loại cá béo, nó vẫn cung cấp một lượng nhỏ Axit Alpha-linolenic (ALA) giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân

• Thấp calo, giàu chất xơ: Súp lơ có lượng calo rất thấp nhưng lại giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng cường cảm giác no, từ đó giúp kiểm soát khẩu phần ăn và giảm nguy cơ ăn vặt không lành mạnh.
• Ít Carbohydrate: So với các loại rau củ khác, súp lơ chứa ít Carbohydrate hơn, là lựa chọn tốt cho những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng Low-carb hoặc Keto để giảm cân.

Tốt cho tim mạch

• Chất xơ hòa tan: Chất xơ trong súp lơ giúp loại bỏ Cholesterol xấu (LDL) khỏi máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.
• Ka-li (Potassium): Súp lơ giàu Kali, giúp điều chỉnh huyết áp bằng cách cân bằng lượng Natri trong cơ thể. Kali cũng giúp thư giãn các mạch máu và cải thiện lưu thông máu.

Kiểm soát đường huyết

• Chất xơ hòa tan và chỉ số đường huyết thấp: Súp lơ có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là nó không gây ra những biến động mạnh trong mức đường huyết sau khi ăn. Điều này rất quan trọng cho người bị tiểu đường hoặc những ai muốn duy trì mức đường huyết ổn định.
• Chất Phytochemical: Một số hợp chất trong súp lơ có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa glucose và tăng cường độ nhạy insulin.

Hỗ trợ sức khỏe xương

• Vitamin K: Súp lơ chứa lượng Vitamin K dồi dào, cần thiết cho quá trình đông máu và giúp hấp thụ Canxi vào xương. Vitamin K còn ngăn chặn sự phân hủy xương, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương.
• Canxi và Magie: Canxi giúp xây dựng và duy trì xương chắc khỏe, trong khi Magie hỗ trợ quá trình chuyển hóa Canxi và điều chỉnh các hoạt động của xương.

Lợi ích của súp lơ đối với quá trình làm đẹp

Chống lão hóa da

1. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ: Súp lơ chứa nhiều chất chống oxy hóa như Vitamin C, Beta-carotene, và Sulforaphane. Những chất này có khả năng bảo vệ làn da khỏi sự phá hủy của các gốc tự do, một trong những nguyên nhân chính gây ra lão hóa sớm.
2. Bảo vệ khỏi tác hại của tia UV và ô nhiễm môi trường: Sulforaphane trong súp lơ còn có tác dụng kích hoạt các Enzyme bảo vệ da khỏi tác động của tia cực tím từ ánh nắng mặt trời và ô nhiễm môi trường, giúp giảm thiểu tình trạng viêm da, mẩn đỏ và tổn thương tế bào da.
3. Ngăn ngừa nếp nhăn và đốm nâu: Nhờ các chất chống oxy hóa này, súp lơ giúp duy trì cấu trúc da săn chắc, ngăn chặn quá trình thoái hóa của Collagen và Elastin trong da, từ đó làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn và đốm nâu.

Dưỡng ẩm và làm sáng da

• Vitamin C và sản xuất collagen: Vitamin C là một dưỡng chất thiết yếu giúp kích thích quá trình sản xuất Collagen trong da. Collagen là một Protein cấu trúc quan trọng giúp da luôn căng mịn, đàn hồi và giảm thiểu tình trạng lão hóa.
• Giảm khô da: Súp lơ còn cung cấp lượng lớn nước và các khoáng chất giúp duy trì độ ẩm tự nhiên của da, làm giảm nguy cơ khô da và các vết nứt nẻ trên bề mặt da.
• Làm sáng và đều màu da: Vitamin C còn có khả năng làm sáng da tự nhiên bằng cách giảm sự sản xuất Melanin - chất gây ra tình trạng sạm da và các đốm đen. Nhờ đó, da của bạn trở nên sáng mịn và đều màu hơn.

Ngăn ngừa rụng tóc

• Vitamin A: Vitamin A có vai trò quan trọng trong việc duy trì độ ẩm tự nhiên của da đầu và bảo vệ các nang tóc khỏi sự tổn thương. Khi da đầu khỏe mạnh, tóc sẽ mọc dày hơn và ít bị gãy rụng.
• Vitamin C: Vitamin C không chỉ tốt cho da mà còn hỗ trợ sự phát triển của tóc bằng cách thúc đẩy quá trình sản xuất collagen. Collagen giúp củng cố cấu trúc sợi tóc, làm tóc chắc khỏe và dẻo dai hơn.
• Vitamin K: Vitamin K đóng vai trò trong việc tăng cường lưu thông máu đến da đầu, cung cấp dưỡng chất cần thiết cho các nang tóc. Điều này giúp ngăn ngừa tóc yếu, dễ gãy và rụng.

Thúc đẩy tóc chắc khỏe và bóng mượt

• Axit béo omega-3: Dù không phải là nguồn omega-3 dồi dào như các loại hạt hay cá béo, súp lơ vẫn cung cấp một lượng nhỏ axit béo này giúp dưỡng ẩm cho da đầu và tóc, từ đó tóc trở nên bóng mượt và mềm mại hơn.
• Lưu huỳnh (sulfur): Sulforaphane và các hợp chất chứa lưu huỳnh khác trong súp lơ có tác dụng kích thích sản xuất keratin – một loại protein quan trọng cấu thành nên sợi tóc. Keratin giúp tóc khỏe mạnh, bóng bẩy và giảm thiểu tình trạng chẻ ngọn.

Cải thiện kết cấu và độ dày của tóc

• Chất chống oxy hóa và dưỡng chất phong phú: Các chất chống oxy hóa có trong súp lơ như Quercetin và Kaempferol giúp bảo vệ tế bào tóc khỏi sự tấn công của các gốc tự do và tác động xấu từ môi trường. Điều này giúp duy trì độ dày và kết cấu tự nhiên của tóc, ngăn ngừa tóc mỏng yếu.
• Khoáng chất như kẽm và sắt: Súp lơ còn cung cấp một số khoáng chất quan trọng như kẽm và sắt, hai yếu tố cần thiết cho sự phát triển của tóc. Kẽm giúp duy trì chức năng bình thường của các tuyến dầu trên da đầu, trong khi sắt cải thiện lưu thông máu và đảm bảo cung cấp đủ oxy cho các tế bào tóc.

Cách chế biến - bảo quản súp lơ luôn tươi ngon, hấp dẫn 

Cách chế biến súp lơ phổ biến hiện nay 

Súp lơ có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú, từ salad, súp đến các món hấp, luộc hoặc xào. Khi chế biến, cần lưu ý không nấu súp lơ quá lâu để tránh mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng. 

Một số món ăn từ súp lơ dễ chế biến trong bữa ăn thường ngày có thể kể đến: 

• Súp lơ xào tỏi: 
• Súp lơ chiên giòn
• Súp lơ nướng phô mai
• Súp lơ luộc chấm sốt mè rang
• Canh súp lơ thịt bằm
• Salad súp lơ 
• Súp lơ xào thịt bò
• Súp lơ hấp sả
• Cơm chiên súp lơ

Súp lơ là loại rau dễ chế biến và bảo quản được lâu 

Cách bảo quản súp lơ

Súp lơ có thể được bảo quản tươi lâu trong tủ lạnh. Khi mua, hãy chọn những bông súp lơ tươi, cứng cáp, và không có vết thâm. Sau đó, rửa sạch và để khô trước khi cho vào túi nhựa hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Súp lơ cũng có thể được đông lạnh để sử dụng lâu dài, nhưng cần chần qua nước sôi trước khi đông lạnh để duy trì màu sắc và chất lượng dinh dưỡng.

Những lưu ý khi sử dụng súp lơ bạn cần biết 

Một số đối tượng cần hạn chế sử dụng súp lơ 

Mặc dù súp lơ là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng có một số nhóm đối tượng nên thận trọng khi sử dụng:

1. Người bị dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với các loại rau họ cải, trong đó có súp lơ. Hãy dừng ngay việc sử dụng nếu gặp phải các triệu chứng dị ứng như ngứa, khó thở, hoặc sưng môi.
2. Người bị bệnh tuyến giáp: Những người có vấn đề về tuyến giáp nên hạn chế tiêu thụ súp lơ sống, vì nó có thể gây ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Nên nấu chín trước khi ăn để giảm thiểu tác động này.

Tần suất sử dụng súp lơ phù hợp 

Để tận dụng hết lợi ích của súp lơ mà không gây ra các tác dụng phụ, nên duy trì tần suất tiêu thụ vừa phải. Khoảng 2-3 lần mỗi tuần là đủ để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà không lo ngại về ảnh hưởng đến sức khỏe.

Sử dụng ngay Happy Greens để bổ sung chất xơ hiệu quả 

Đối với những người không thể ăn trực tiếp súp lơ nói riêng hay ăn các loại rau nói chung, Happy Greens là một giải pháp hỗ trợ hoàn hảo. 

>>> Xem thêm bài viết về các loại rau giúp bổ sung chất xơ hiệu quả tại đây 

Happy Greens cung cấp một lượng lớn chất xơ và các dưỡng chất cần thiết, giúp hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể và duy trì sức khỏe tối ưu. Sản phẩm có thể dễ dàng pha với nước hoặc kết hợp với các loại đồ uống khác, mang lại sự tiện lợi cho những ai bận rộn và không có thời gian chuẩn bị bữa ăn giàu chất xơ từ các loại rau xanh.

Nếu không ăn được Súp lơ, bạn có thể lựa chọn Happy Greens để bổ sung chất xơ ngay cả khi bận rộn 

Happy Greens còn chứa nhiều thành phần tự nhiên bổ dưỡng, bảo vệ sức khỏe, hỗ trợ thanh lọc cơ thể và giảm cân hiệu quả 

Sản phẩm Happy Greens không chỉ cam kết về chất lượng mà còn đảm bảo nguồn gốc từ thiên nhiên, không chứa chất bảo quản hay hóa chất độc hại và đem đến hiệu quả thực tế chỉ từ 2 tuần sử dụng: 

• Không biến đổi gen (Non-GMO)
• Nhà máy đạt chuẩn quốc tế (GMP-certified)
• Đảm bảo an toàn thực phẩm (HACCP-certified)

Có đầy đủ chứng nhận, khách hàng hoàn toàn yên tâm vào sản phẩm 

Happy Greens cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm có chất lượng tốt nhất 

Rất nhiều khách hàng đã sử dụng và đánh giá tốt về công dụng sản phẩm mang lại 

Khách hàng luôn tin yêu sử dụng sản phẩm Happy Greens mỗi ngày 

Happy Greens - sản phẩm được khách hàng ưa chuộng ngay cả trên các sàn thương mại điện tử 

Súp lơ là một loại thực phẩm vàng mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Với nhiều cách chế biến và bảo quản dễ dàng, súp lơ xứng đáng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của mọi người. 

Đối với những ai không thể sử dụng súp lơ, Happy Greens là một lựa chọn thay thế hoàn hảo để bổ sung chất xơ cần thiết mỗi ngày. 

Nếu có thắc mắc về sản phẩm, bạn hãy liên hệ trực tiếp qua fanpage hoặc hotline của Happy Greens để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất! 

​​Hi vọng bài viết đã mang đến cho các bạn nhiều thông tin bổ ích và đừng quên theo dõi website Wellness Lifestyle để có thêm nhiều thông tin thú vị hơn nữa nhé!